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  1. 嘉南藥大 餐旅系
所屬大學學群 管理學群遊憩與運動學群
所屬大學學類 餐旅管理學類
所屬技職學群 餐旅群
入學管道 統測分發四技甄選技優甄審身心障礙學生甄試
105學年新生註冊率 93.13%
學系網址 http://www.dhrm.cnu.edu.tw/
學系電話 (06)2664911 #3601
學系地址 臺南市仁德區保安里二仁路一段60號
*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。
*大學各系註冊率資料來源: 教育部統計處
*四技科大各系註冊率計算=各系四年制日間部新生註冊名額/教育部核定招生名額。(四技科大皆含高中生名額)

本系於2001年成立,乃為配合國家整體服務與餐旅產業之蓬勃發展,培育優秀餐旅管理人才為目標,設計烘焙專業製作、廚藝專業製作及餐旅管理與飲料調製三類專業模組課程,並依課程規劃,成立烘焙製作教室、中西餐廚藝實習教室、飲料調製教室、餐飲服務練習教室、房務操作教室、學生實習旅館及電腦教室等硬體設施,強化本系學生之專業技能,達成學用合一。教學重點,以管理實務為主,理論為輔,除聘請餐旅管理專業人才擔任專任師資外,並延攬具有專業技術之人員來校授課,期能落實產業界實際所需之專業訓練。

本系於104學年度通過教育部科技大學評鑑。師生多年來,在競賽榮譽方面,一直努力不懈,得獎無數,龔惠君同學榮獲第55屆世界盃國際調酒大賽冠軍,是台灣有史以來首座調酒冠軍。吳柔文同學接續榮獲第58屆世界盃國際調酒大賽冠軍。鄧杞祝老師榮獲第60屆世界盃雞尾酒大賽季軍,以及第四屆亞太盃國際調酒冠軍。中餐廚藝團隊連續榮獲2007、2009、2010年餐廚達人賽季軍、亞軍、冠軍。趙偉廷老師榮獲2016馬來西亞檳城國際廚藝競賽職業組靜態展金牌。黃孟逸、王韻婕、林昱宏同學分別榮獲2016馬來西亞檳城國際廚藝競賽銀牌及銅牌。羅彩倫和林易賢同學分別參加2013年香港國際美食大獎及2016新加坡FHA國際廚藝挑戰賽,皆拿下「Pastry Display-Professional Showpiece」銀牌。楊世均同學奪得第38屆全國技能「麵包製作」職類競賽冠軍,畢業後自行創業,成立「布雷夫手作烘焙坊」。

本系更積極推動各項促進產學交流與合作的機會,其中包括建教合作、產學合作、推廣教育、產學研討會、校外實習等課程與活動,分別與晶華麗晶酒店、香格里拉酒店、西華飯店、義大世界、鼎泰豐、王品等數十家知名集團建立深厚而密切的關係,並提供學生前往美國、新加坡、中國等地海外實習機會,極力縮短學用落差,以培育具專業知識、技能、敬業樂群態度之餐旅管理專業人才。

(文由嘉南藥理大學餐旅管理系提供)

各位新鮮人:您好

首先,謹代表餐旅管理系全體師生誠摯歡迎您加入我們的行列,期待於未來四年中,能在學業與生活上陪您一起成長。

本系秉持校訓「真實」之辦學理念,實踐「健康、關懷、卓越、精緻」之宏觀信念,致力孕育學生具備「真、誠、勤、實」的品德與生活態度,培育「敬業樂群、社會參與、溝通協商、宏觀視野」之餐旅專業素養人才為核心宗旨,期能達成強化餐旅專業製作技術、提升餐旅事務服務職能、開發餐旅事業管理能力、促進餐旅事業創新研發之發展目標。

餐旅的概念與人類文明一樣悠久,是有形與無形特色與福利的複雜組合。"Hospitality"來自古法文"Hospice",表示「提供關懷與住宿給旅人」,亦即「真誠、大方、殷勤的接待旅人」,對離家的人們提供各項的服務(The Service of People Away from Home)。畢業後之就業,涉及餐飲、住宿、旅遊與會議等相關服務與產業,涵蓋範圍包括餐飲管理、旅館管理、廚藝、宴會、會議管理、俱樂部、遊輪、航空公司、休閒服務、觀光與旅遊服務等各種相關但不相同領域。畢業後的進修管道,可申請就讀國外餐旅管理相關研究所或報考國內餐旅、觀光、休閒、企管等相關領域之研究所。

開學前不妨再放鬆一下,多思考一點,未來四年對自己的期許是什麼?該如何培養餐旅相關能力?以及如何讓大學生活更為充實與多采多姿?建議入學後可多參加社團活動,以建立良好人際關係;善用圖書館資源,增進資料蒐集及閱讀能力;提升英文能力增加國際觀;選讀輔系或學分學程,培養第二專長;積極參與系上專業團隊及校外實習,增加實務經驗。希望在共同的努力下,各位能在專業技能、人際溝通及待人處世都能實足地成長與進步,創造美好未來。

最後,若您想更進一步瞭解餐旅管理系的近況,請隨時與我們連絡,我們非常樂意為您解答課業或生活上的任何問題。

以上 謹祝
平安喜樂 幸福滿滿



(圖文由嘉南藥理大學餐旅管理系提供)


入學管道

106學年度統測分發錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(食品群)

入學方式 採計統測成績加權後分發。統測考試科目包括:共同科目+專業科目。
考試科目 共同科目:國文、英文、數學(B)
專業科目(一):食品加工、食品加工實習
專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習
招生人數

一般生

6人

原住民

0人

退伍軍人

0人

僑生

0人

境外科技人才子女

0人

蒙藏生

0人

政府外派子女

0人

總分數計算 國文×1+數學×1+英文×1+專業(一)×2+專業(二)×2
同分參酌順序 加權後之總分數相同時,以科目實得分數來比序。
順序:1.專業(一)+專業(二);2.英文;3.國文;4.數學
錄取分數

一般生最高分

399.75分(106學年度)

一般生最低分

343.5分(106學年度)

*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。

106學年度統測分發錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(餐旅群)

入學方式 採計統測成績加權後分發。統測考試科目包括:共同科目+專業科目。
考試科目 共同科目:國文、英文、數學(B)
專業科目(一):餐旅概論
專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒
招生人數

一般生

62人

原住民

4人

退伍軍人

4人

僑生

4人

境外科技人才子女

4人

蒙藏生

4人

政府外派子女

4人

總分數計算 國文×1+數學×1+英文×1+專業(一)×2+專業(二)×2
同分參酌順序 加權後之總分數相同時,以科目實得分數來比序。
順序:1.專業(一)+專業(二);2.英文;3.國文;4.數學
錄取分數

一般生最高分

534分(106學年度)

一般生最低分

412.5分(106學年度)

*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。

106學年度四技甄選錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(餐旅群)

入學方式 第一階段:統測檢定篩選
第二階段:指定項目甄試
備註:通過第一階段統測檢定篩選,擇優進入第二階段指定項目甄試(複試)
統測考試科目 共同科目:國文、英文、數學(B)
專業科目(一):餐旅概論
專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒
招生人數

一般生

96人

離島生

0人

原住民

4人

第一階段
預計甄試人數 共300人
篩選倍率

總級分

3

第二階段
統測成績加權方式

國文

1

英文

1

數學

1

專業(一)

2

專業(二)

2

指定項目甄試 1.備審資料審查 2.面試 3.術科實作 
甄選成績比重 1.統測成績40% 2.備審資料審查25% 3.面試20% 4.術科實作15%
*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。

106學年度技優甄審錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(餐旅)

入學方式 曾在國際級或全國性技能競賽的獲獎者,或取得乙級以上技術士證的優秀人才,只要檢附相關證明和證照,以準備面試及備審資料 
招生類別 餐旅
招生人數 共53人
資格審查項目 1.學歷證明文件 2.獲獎證明或技術士證之影本
指定項目甄審繳交資料 必繳:1.高中職歷年成績單2.自傳
選繳:1.相關競賽成果證明2.其他能力證明(高中職期間學生幹部、社團參與、非報考類別相關之證照或獎狀等)
甄審成績比重 備審資料審查40% 面試60%
評分標準 備審資料審查評分標準: (1)高中職歷年成績30% (2)自傳40% (3)相關競賽成果證明或其他能力證明30%
面試評分標準:(1)儀表態度20% (2)表達能力20% (3)發展潛力30% (4)整體表現30%
*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。

106學年度身心障礙學生甄試錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(聽覺障礙)(餐旅群)

入學方式 採計身心障礙生之學科考試(或術科考試)成績,登記分發入學
報考類別

障礙別

聽覺障礙

類群(組)別

四技組

招生人數 共1人
學科考試科目 共同科目:國文、英文、數學(B)
專業科目(一):餐旅概論
專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒
術科考試科目
同分參酌順序

比序1

專業科目(一)

比序2

專業科目(二)

比序3

國文

比序4

英文

比序5

數學

最低登記標準 131分(106學年度)
*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。

106學年度身心障礙學生甄試錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(其他障礙生)(餐旅群)

入學方式 採計身心障礙生之學科考試(或術科考試)成績,登記分發入學
報考類別

障礙別

其他障礙生

類群(組)別

四技組

招生人數 共3人
學科考試科目 共同科目:國文、英文、數學(B)
專業科目(一):餐旅概論
專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒
術科考試科目
同分參酌順序

比序1

專業科目(一)

比序2

專業科目(二)

比序3

國文

比序4

英文

比序5

數學

最低登記標準 119分(106學年度)
*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。

106學年度身心障礙學生甄試錄取標準 嘉南藥理大學餐旅管理系(學習障礙生)(餐旅群)

入學方式 採計身心障礙生之學科考試(或術科考試)成績,登記分發入學
報考類別

障礙別

學習障礙生

類群(組)別

四技組

招生人數 共2人
學科考試科目 共同科目:國文、英文、數學(B)
專業科目(一):餐旅概論
專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒
術科考試科目
同分參酌順序

比序1

專業科目(一)

比序2

專業科目(二)

比序3

國文

比序4

英文

比序5

數學

最低登記標準 135分(106學年度)
*以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤,歡迎惠賜更正與指教。