瀏覽記錄
TOP
技職群類簡介
食品群

中央廚房帶動人力需求

外食人口增加,帶動食品加工業的成長,因此增加食品產業的人力需求。食品群與餐旅群培養的專業能力,差異在於前者為投入食品的研發,甚至是利用生物科技的保健食品開發,後者則為食物現場的烹調及服務。

另外,連鎖餐飲業的出現,中央廚房陸續開設,在中央廚房的配置裡,便需要食品科學技術的導入,諸如食品的保存、保鮮、運送,以及冷凍保存技術的開發等等,都成了食品類科可以發揮的空間。

隨著食安議題的發酵,更重視食品安全檢驗,這些工作都需要更多食品專業人才投入。

食品群就業市場現況